Megunhatatlan shakshuka

Az újhullámos kávé mellé saját magazint kínálnak. Egy finom brownie is csúszik a fekete mellé. Észrevétlenül repül velünk az idő a Majorban. Még egy jó bundáskenyérre is vevők vagyunk. Hiába a történelmi szellő megérint bennünket.

Mi, Szoknya és Nadrágosok gyakran náluk beszéljük át a magazin koncepcióját. Készítünk interjút, költünk el üzleti találkozót, majd a hétvégén a családdal is beugrunk valamilyen programra. Törzshelyünk lett a Major korty és falat. Ahogy másoknak is: irodisták, kisgyerekesek, a fővárosból kiszabadulók, helyiek vagy éppen a Balaton felé igyekvők ugranak be.

A mi érdeklődésünket először maga az épület keltette fel, amiben a kávézó van. A budaörsi Zichy major még az 1700- as években épült. Ma a Clementis utca a címe a térképen. Nem messze innen, a Templom térnél állt az egykori Zichy -Bercsényi kastély, a Major az udvarház gazdasági központja volt. Volt itt istálló, juhakol, egyéb gazdasági épületek, cselédlakások, az intéző háza, még pálinkafőző is. Valahogy a korszelleme ma is átjárja a falakat. Akaratlanul jó a kedve az embernek a Majorban.

Persze ehhez a kávézó tulajdonosa és a testvére is bőven hozzátesznek. Fiatalok, lendületesek és tudják, hogy mit akarnak. Gerzsenyi Andrásnak nem a Major az első kávézója, a budapesti Fekete is az elképzelését dicséri, András a kávés rendezvényekért, a testvére Gerzsenyi Judit a kulturális vonaláért felel. Márpedig a rendezvények kifogyhatatlan tárházát mondhatják magukénak. Nekünk személyes kedvenceink a filmvetítések. Rajzfilmek, mozifilmek. Az Igazából Szerelem alatt is teltház volt, pedig karácsony körüli időszak volt. Pokrócba csavart, forró kakaózó, teázó családok húzták össze magukat, hogy jusson hely mindenkinek. Együtt sírt és nevetett a vendégsereg. Fogyott a sült krumpli, az omlett.

Egyébiránt kínálnak specialty kávét, ami azon túl, hogy maga az alapanyag egy magas minőségű kávé, visszakövethető termőterületen gondosan termesztik, ápolják, majd betakarítják, feldolgozzák, tárolják.
Továbbá szakértő odafigyeléssel pörkölik. – Ami viszont a lelke a kávénak, hogy a speciális alapanyaggal mi magunk is jól bánunk. Szakértő baristánk van, megfelelő eszközparkunk. Úgy kínáljuk a feketét, ahogy a vendég kéri, de ahogyan az a kávéfogyasztását igazán tökélyre viszi. Szívesen beszélgetünk is a vendégeinkkel akár szakmai kérdésekről is, például, hogy mit jelent a világos pörkölés – erősíti meg szakmailag, amit a vendég maga is tapasztal, Schmeisl Anita üzletvezető.

Arról, hogy a vendégek kívánságára mennyire figyelnek, mi magunk is meg vagyunk győződve. Egyikünk tejallergiás, a másikunk tojásallergiás, harmadikunk búza-, árpa-, rozs és zaballergiás és tejcukor érzékeny. Mégis tudunk enni-inni a Majorban. Még akkor is, amikor nyitjuk az ajtót, meglátnak bennünket és alig észrevehetően belesápadnak, mert máris gondolkodnak, mit kínálhatnak nekünk. De még sosem maradtunk éhesek, szomjasok, sem kávé nélkül nem maradtunk.

Könnyedén főznek. A bisztróételek közül sláger a shakshuka és a bundáskenyér.

A Major a kínálatában, a helyszínben, a megjelenésében, a designban egy valódi letisztultság. Éppen ezért menekülés a rohanó világból. Egy kis nyugalom szigete, főleg nyáron a napos teraszon. Ingyenes a wifi, ami az irodistáknak nagyon nem hátrány.
Készülnek a karácsonyra is, nekünk csak meg kell rendelnünk a bejglit, ők meg megsütik.

Télen a programok külön csábítóak. Az előbb említett major mozi mellett, kávés rendezvényeket is tartanak: kávékóstolás, latte art verseny. Továbbá workshopokat gyerekeknek, felnőtteknek. Vagy éppen kisebb művészeti kiállításokat a kávézón belül. Legutóbb egy törzsvendég kérésére kóstolást tartottak. Ma egyébként vegán diótorta vár a vendégekre, holnap, december 14 – én Helló Dizájn Budaörs Karácsonyi Vásár lesz. Merthogy a testvérpárnak Budapesten a Múzeum körúton van egy dizájn vegyesboltja is, az Insitu.

A karácsony előtt még érdemes némi forralt bor kortyra és nürbergi kolbász falatra beugrani december 15-én, vagy gofrizni a Majorba. Az ünnep előtt folyamatos a kiszolgálás, még mi is megtartunk egy szerkesztői ebédet gyerekestől, mindenestül náluk. Ahogy szoktuk. A gyerekek a játszósarokban, mi mellettük az asztalnál.

Kép: Major