Vöröslencsés-sárgarépás penne – tejszínes, bazsalikomos lazaccal

A kizárólag hüvelyesekből és zöldségekből készült száraztészta változatok gyakran a glutén-, tojás- és laktózmentes étrendet követőknek kedvez inkább. De ha nem kell semmilyen diétát tartanunk, akkor is érdemes megkóstolni a nem hagyományos tésztákat. Ráadásul a tejszínes, bazsalikomos lazaccal készült tésztaszósz elkészítése pedig, alig vesz több időt igénybe, mint 15 perc.

Hozzávalók 2 főre

25 dkg Légumio vöröslencsés -sárgarépás penne

1 dl  zsíros tejszín

10 dkg bükkfán füstölt lazac

2 marék  friss bazsalikom

1 marék friss petrezselyem

2 szál újhagyma

1 tk. kukoricakeményítő

Só, bors

Fél citrom héja

olívaolaj

A díszítéshez bazsalikom

Elkészítés

A tésztát a csomagoláson feltüntetett utasítások szerint megfőzzük. Leszűrjük, egy pohárral felfogunk a főzővízéből. Hideg vízzel átöblítjük a tésztát, lehűtjük, egy kis olívaolajban átforgatjuk.

Az újhagymát felkarikázzuk, a lazacot falatnyi darabokra szeleteljük, a friss petrezselymet és bazsalikomot finoman összetépkedjük.

Egy kisebb serpenyőben átforgatjuk az újhagyma karikákat, beleforgatjuk a lazacszeleteket, bőségesen ráfacsarunk a citromból, sózzuk és borsozzuk, pár perc után felöntjük a tejszínnel, lassan felforraljuk. Hozzáöntünk a tészta főzővízéből annyit, amivel még hígabb szószt kapunk az átlagos tésztaszószoknál. Ha úgy érezzük besűrítjük keményítővel. Bazsalikommal és petrezselyemmel megszórva kínáljuk.

A kész szózt a tányéron a vöröslencsés-sárgarépás pennére halmozzuk.

A gabonamentes tészta természetes fehérje- és rostforrás, amely nélkülözhetetlen a test és az emésztőrendszer működéséhez. Nem tartalmaz gabonaféléket, ezért teljesen gluténmentes. A száraztészta gyártása során nem használtak kötőanyagként tojást, csak vizet, így a tojásra érzékenyek is nyugodtan fogyaszthatják. A gabonamentes tészta finom melegen szószokkal elkészítve, vagy hidegen salátaalapként is bevethető. Rendkívül gyorsan és könnyen elkészíthető. 

Szerző és kép: Szoknya és Nadrág konyha