Reggeli létkérdés: Csak legalább pár falatot még indulás előtt!

A reggelizés nem lehet kérdés, mégis gyakran okoz fejtörést, mi legyen az a pár falat, ami nélkül nem kezdjük el a napot. Ami nélkül nem indul el a gyerek az óvodába, iskolába és a felnőttek sem dolgozni. Ha otthon maradunk sem lehet másként, mert nem egészséges reggeli nélkül kezdeni a napot. Legalább csak pár falatot kell enni. De mit?

Vágjunk a közepébe. A reggeli lényege leginkább abban rejlik, hogy nem marad el. És reggel fogyasztjuk el. Nemsokkal ébredés után. Nem órákkal később. Az már tízórai, avagy inkább ebéd. És azután reggeliztünk, miután ittunk elég vizet is, legalább egy bő decit. Nem kávét. Vizet. Ha nem megy azonnal az evés, nem baj. Jó reggelizni a mosakodás, reggeli átmozgató torna után is. De reggeli nélkül ne induljunk sehová. Vagy ha otthon maradunk, akkor se kezdjük el nélküle a napot.

A legjobb, ha előre készülünk. A kiadósabb, vitaminokban és tápanyagokban gazdag reggelihez már előző este előkészülünk. A most közkedvelt smoothie tálakhoz (smoothie bowl) már este lefagyasztjuk a gyümölcsöket, amiket használni szeretnénk. Például az alapot kínáló mangót vagy banánt. Vagy a hűtőben kikészítjük mindazt, amit a szendvicsünkbe tennénk, hogy csak egy mozdulat legyen kivenni azokat.

De el is fogadhatjuk a kihívást: posztoljuk a reggelinket. Vagy legalább tegyünk úgy, gondoljunk arra, mintha posztolnánk a közösségi oldalon, mert akkor talán jobban odatesszük magunkat, hogy valódi reggelink legyen. Nem csak néhány keksz. Vagy még inkább a semmi.

Pár kanálnyi zabpehely főzve

A meleg, langyos étel egy nyugodt kezdetet jelent a gyomornak. Nem kell nagy adagra gondolni. Csak egy pár kanálnyira. 50 grammnyi tört zabpehelyre. Főzzük meg vízben vagy cukrozatlan tejben. Használhatunk növényi tejet is: mandulatejet, rizstejet vagy kókusztejet. Ízesíthetjük tört mandulával vagy dióval, kókuszreszelékkel vagy fahéjjal.

Reggeli lehet a rizs a rizsben 

Megfőzhetjük előre is, és ehetjük hidegen vagy melegen a rizstejben főzött rizst. Lekvárral, kakaóporral, mézzel, friss gyümölcscsel ízesítve a legjobb. Tökéletes szénhidrátforrás a nap indítására, vagy ha edzéssel kezdenénk a napot.

Gyümölcsös smoothie

A legfinomabb. És igen változatosan elkészíthető. A titok az arányokban van, és abban, hogy minden jéghideg legyen. Az alapja a leggyakrabban a banán. Ám azok, akik nem kedvelik, vagy valamilyen okból nem fogyaszthatnak banánt, vagy már unják, a krémes textúra elérése érdekében bátran helyettesíthetik a banánt mangóval vagy avokádóval.

A tökéletes krémesség titka, hogy minden szilárd összetevő fagyasztva kerüljön a gépbe. Ehhez a gyümölcsöket már előző este készítsük elő és fagyasszuk le, így másnap biztosan a kívánt eredményt érhetjük el.

Ez lehet eper, málna, áfonya, barack, magozott cseresznye vagy meggy, szeder, mangó, ananász, és egy kis bébispenót vagy kék spirulina. A spirulina egy mikroszkopikus vízinövény. Fehérjében és omega zsírsavakban gazdag. Számtalan jótékony hatása közül néhány: energiát ad, csökkenti a fáradtságot, erősíti az immunrendszert. Magas a B12- vitamintartalma, így a vegánoknak kifejezetten ajánlott fogyasztania. Spirulina helyett tehetünk hozzá valamilyen más szuperélelmiszert, mint például szőlőmag őrleményt, céklaport, ami szép színt ad neki vagy chlorella-t, ami egy mikroalga. A chlorella több klorofilt tartalmaz, mint bármely más növény. Kiváló méregtelenítő hatása van.

Adhatunk hozzá különféle magokat, gabonákat: útifűmaghéjat, zabpelyhet, kukoricapelyhet, lenmagot, kölest, chia magot.

Fontos a kitartás: a hozzávalókat fokozatosan kell összeturmixolni, meg-megállva, átkeverve akár többször is. Elkészítés után a lehető leghamarabb fogyasszuk el a smoothie-nkat vagy ha mégis maradna egy kevés, akkor tegyük be a fagyasztóba. A megfelelő állag elérése érdekében célszerű nagy teljesítményű turmixgépet használni, azonban ennek hiányában egy egyszerű konyhai botmixerrel – és egy kicsit több kitartással – is dolgozhatunk.

A receptek akár vízzel vagy gyümölcslével is elkészíthetőek, de ha egy kevés növényi tejre/joghurtra cseréljük őket, még krémesebb
és finomabb eredményt érhetünk el. Választhatunk kókusz, mandula, kesudió, rizs, mák vagy zabtejet. A növényi italok sokkal egészségesebbek, mint a tehéntej. És még egy titok: a fagyi hatásért csak minimális folyadékot használjunk! Fűszerezhetjük is: kardamom, fahéj, kakaó, maca gyökér por, gyömbér, chili vagy karobporral.

A nyitóképünkön látható smotothie tál receptje a következő:

Kék áfonya és spirulina smoothie tál

1 csésze kókuszvíz
1 csésze mandulatej
4 fagyasztott banán
fél csésze fagyasztott áfonya
1 ek. spirulina

Turmixgépben fokozatosan, párszori megállás és belekeverés után mixeljük krémesre! Díszítsük kedvenc feltételeinkkel. Nagyon finom kókuszchipssel és kakaósziruppal.

Smoothie tál

A hűs gyümölcskrém a ropogós extrákkal már a ráérősebb reggeli egyike lehet. Ha smoothie tál, akkor a friss gyümölcspüré tetejéről elmaradhatatlan a ropogós, gazdag ízvilágú granola vagy müzli, ami nem csak szépen díszíti majd a tálat, de igazi ízélményben is részünk lesz. Az olajos magvak, hasonlóan a granolákhoz, ropogóssá teszik a smoothie-nkat. Egy fél maréknyi bőven elég a törökmogyoró, dió, mandula, pekándió, kókuszszirom vagy kókuszreszelék, lenmag, chia mag valamelyikéből. Cukormentes lekvár, vagy házi gyümölcsszósz, csokoládészirup is tovább bolondíthatja az ízeket. Akárcsak a különféle fűszernövények: a friss ment, bazsalikom vagy citromfű.

Reklámszendvics

A legegyszerűbb reggeli a szendvics. Mondhatni unalmas. Kivéve, ha az a szendvics szép a szemnek. Vagyis készítsük úgy el, mintha az Instagramra szeretnénk fposztolni. Vegyünk egy szép kerek zsemlét vagy egy ropogós bagettet. Mintegy 100 grammnyit csak, annyit, amennyi már ahhoz elég, hogy éhezés nélkül induljunk el.

Lebegjen a szemünk előtt, hogy a szendvics szép legyen! Tegyünk bele egy vastagabb szelet minőségi sonkát vagy néhány szalámit és sajtot. Vagy még inkább sajtokat. Előző este megfőzött, szeletekre vágott főtt tojást. Vagy kenjük meg vastagon humusszal, ízesített túróval, padlizsánkrémmel.

Tehetünk bele füstölt lazacot is vagy lazackrémet. Ne feledkezzünk meg a zöld fűszerekről! Szórjunk bele petrezselymet, snidlinget vagy kaprot. Töltsünk bele kert salátát, paradicsomot, paprikát vagy retket.

Tortilla avokadó krémmel, olvadós sajttal sütve

Szintén ráérősebb reggeli. De ez sem sok idő. Készítsünk vagy használjunk kész tortilla lapokat, amit kenjük meg ízlés szerint, előre elkészített avokádókrémmel, és töltsük meg olvadós sajttal, például cheddarral. Hajtsuk ketté taco-vá és süssük át egy serpenyőben. Padlizsán-, vagy paprikarémmel is hasonlóan finom.

Gyümölcsös palacsinta

A kiadósabb reggelik közé tartozik a palacsinta is. Ezúttal viszont a palacsinta tésztájához használjunk vizet vagy növényi tejet. Az elkészült palacsintákba friss, vagy liofilizált gyümölcsöt tegyünk és agavé sziruppal vagy mézzel locsoljuk meg, hogy az egészségesebb változatot fogyasszuk.

Forrás: ITT