A nagyi tejszínes-csokis-meggyes tortája

A Karácsony férfi szemmel írásunk egyik szereplője a huszonegy éves Benedek Pécsett tanul, ügyvédnek készül. Amióta egyetemre jár, sokat van távol budapesti otthonától, de amikor haza utazik a nagymamájával szívesen szorgoskodik a konyhában. A nagyi tejszínes meggyes-csokitorta receptjét megosztotta velünk:

Hozzávalók a piskótához

6 tojás, 6 evőkanál cukor, 6 evőkanál liszt, 3 csipet só

Hozzávalók a krémhez

200 ml tejszín, 200 g magas kakaótartalmú étcsokoládé, 200 g vaj, 85 g
cukor

Igaz, hogy tovább tart így a tortasütés, a Nagyi mégis laponként készíti a piskótát 3 x 2 tojásból, 3 x 2 evőkanál cukorból, 3 x 2 evőkanál lisztből és 3 x 1 csipet sóból. A tojások fehérjét kemény habbá veri a cukorral és egy csipet sóval, majd hozzáadja a tojások sárgáját. Ebbe beleszitálja a sütőporral elkevert lisztet és az egészet jó alaposan összekeveri.

Kibélel egy 20 cm-s tortaformát sütőpapírral és beleönti a tésztát. 140 fokra előmelegített sütőben mintegy 15 perc alatt sülnek meg a lapok egyenként.

A krémhez a tejszínt egy kis edénybe önti, hozzáteszi az apróbb darabokra tördelt csokit és kis lángon addig melegíti, míg fel nem olvad a csokoládé. Ezután félreteszi és megvárja míg
teljesen kihűl.

A puha vajat csaknem 10 percig habosítja robotgéppel, és több részletben hozzáadja az olvasztott csokit, valamint a cukrot.

A csokikrémmel megkent tortalapokat alaposan lecsepegtetett meggybefőttel gazdagítja, majd a torta oldalát és a tetejét is bevonja a krémmel.

A torta csinosításához is használ pár szem meggyet, csokireszeléket vagy kakaóport.

Kép: Szoknya&nadrág

Karácsony férfi szemmel – az egyetemista, a családapa és a nagypapa